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hoje calhou o empregado de mesa ser um homem cheio de estranho sentido de humor e de ter descrito esta sobremesa como a «sobremesa fernando pessoa»:  

obviamente, tive de experimentar e terá sido uma das sobremesas mais inesperadamente agradáveis da minha vida. o nome é bing fen e, lamentavelmente, não me parece que esteja disponível em muitos restaurantes chineses. é para quem os sabe encontrar...